กรมการพัฒนาชุมชน จัดประชุมคณะทำงานยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP ด้านอาหารและเครื่องดื่ม ครั้งที่ 1/2569

วันที่ 19 มีนาคม 2569 เวลา 10.00 น. ณ ห้องประชุม 3001 ชั้น 3 กรมการพัฒนาชุมชน นายสยาม ศิริมงคล อธิบดีกรมการพัฒนาชุมชน เป็นประธานในการประชุมคณะทำงานยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP ด้านอาหารและเครื่องดื่ม ครั้งที่ 1/2569 พร้อมด้วยรองอธิบดีกรมการพัฒนาชุมชน ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่นและวิสาหกิจชุมชน และผู้ทรงคุณวุฒิด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้านอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อวางแนวทางขับเคลื่อนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของชุมชนให้มีมาตรฐานและก้าวไกลสู่ตลาดสากล

โดยการประชุมในครั้งนี้มุ่งเน้นการบูรณาการความร่วมมือเพื่อยกระดับสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มผ่านกลไกสำคัญ 5 ด้าน ประกอบด้วย:

การพัฒนาโมเดลชุมชนรายภาค: พัฒนาตั้งแต่กระบวนการต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ให้สอดคล้องกับอัตลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค

การบันทึกภูมิปัญญา: รวบรวมและรักษาอัตลักษณ์ท้องถิ่น ทั้งวัตถุดิบ กรรมวิธี และสำรับอาหารไม่ให้สูญหาย

การเสริมสร้างทักษะผู้ประกอบการ: เติมความรู้ด้านโภชนาการ สุขลักษณะ และการทำตลาดสมัยใหม่ ทั้ง Modern Trade และตลาดออนไลน์

การนำเทคโนโลยีมาเพิ่มมูลค่า: มุ่งเน้นการยืดอายุสินค้า (Shelf Life) และการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

การเชื่อมโยงการตลาดและการท่องเที่ยว: ขยายช่องทางการจำหน่ายควบคู่ไปกับการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ในชุมชน OTOP นวัตวิถี

นายสยาม ศิริมงคล อธิบดีกรมการพัฒนาชุมชน เน้นย้ำว่า ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มถือเป็นหัวใจสำคัญของ OTOP ที่เข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายที่สุด การยกระดับในครั้งนี้จะช่วยสร้างความเชื่อมั่นในเรื่องความปลอดภัยและคุณภาพมาตรฐาน สอดคล้องกับความต้องการของตลาดโลก ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อการสร้างรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืนให้แก่พี่น้องเกษตรกรและผู้ประกอบการในชุมชนทั่วประเทศ

#กรมการพัฒนาชุมชน

#กระทรวงมหาดไทย